Asociatyvi nuotrauka (pexels.com)
Aromatingas kavos puodelis prasideda nuo kavos pupelių. Svarbu ne tik kavos pupelių kilmė ar brandinimo metodai. Ypatingą svarbą ruošiant kavos pupeles turi ir gera kavamalė. Nuo to, kaip sumalamos pupelės, priklauso ne tik kavos skonis, bet ir aromatas, tekstūra, net kofeino išsiskyrimo lygis. Todėl kavamalė – būtinas įrankis kiekvienam, kuris nori mėgautis kokybiška kava. Dabar galima rinktis iš pačių įvairiausių prekinių ženklų ir tipų. Tad kokių būna kavamalių ir kaip pasirinkti sau tinkamiausią?
Rankinė ar elektrinė kavamalė?
Kaip ir dauguma prietaisų, taip ir šiuolaikinės kavamalės rinkoje pasižymi įvairumu. Vienas pirmųjų klausimų, kuris kyla renkantis naują kavamalę – ar verta įsigyti rankinę, ar geriau investuoti į elektrinę? Rankinės kavamalės – tai puikus pasirinkimas lėtesnio, ritualinio kavos ruošimo gerbėjams. Jos tyliai veikia, nereikalauja elektros ir puikiai tinka kelionėms. Dažnai tokios kavamalės yra kompaktiškos, stilingos ir ilgaamžės. Tačiau jos reikalauja daugiau pastangų ir laiko – pupeles teks malti ranka, o tai gali būti varginantis procesas, ypač jei ruošiama daugiau nei vienas puodelis.
Elektrinės kavamalės – tinka tiems, kurie vertina greitį, patogumą ir tikslumą. Elektrinės kavamalės leidžia pasirinkti malimo rupumą, greitai sumala didesnį kiekį pupelių ir dažnai turi papildomų funkcijų (laikmačiai, dozatoriai, automatinis išsijungimas).
Peiliukai ar girnos – kas geriau?
Vienas iš svarbiausių elektrinių kavamalių elementų – malimo mechanizmas. Skiriami du pagrindiniai tipai: peiliukai ir girnos (burrs). Peiliukinės kavamalės – veikia panašiai kaip smulkintuvai: pupelės smulkinamos besisukančiais ašmenimis. Jos dažniausiai pigesnės, tačiau malimo kokybė nėra vienoda – kavos dalelės būna skirtingo dydžio, o tai lemia nenuoseklų skonį. Be to, ilgiau veikiantys peiliukai gali įkaitinti pupeles, o tai neigiamai veikia kavos skonį. Girninės kavamalės – tai profesionalų ir kavos entuziastų pasirinkimas. Girnos gali būti plokščios arba kūginės. Jos tolygiai smulkina pupeles, leidžia itin tiksliai reguliuoti rupumą, išlaiko kavos kokybę, padeda geriau atsiskleisti aromatui. Vis gi, girninės kavamalės dažniausiai brangesnės.
Kavamalė espreso kavai ar filtrinei kavai?
Kavos ruošimo būdas tiesiogiai lemia, kokio tipo malimo reikia. Todėl ne visos kavamalės tinka kiekvienam metodui. Espresso kava geriama ne tik viena, iš jos taip pat gamini dauguma kavos gėrimų. Espreso gaminimui reikalingas labai tikslus, tolygus ir smulkus malimas. Dėl to čia būtina aukštos kokybės girninė kavamalė su galimybe itin tiksliai reguliuoti malimo rupumą. Elektrinės girninės kavamalės yra populiariausias pasirinkimas espreso entuziastų tarpe. O štai filtrinė kava pasižymi švelnesniais skoniais, filtriniu būdu dažnai gaminama ir rūšinė kava. Filtriniam metodui tinka rupesnis ir labiau universalus malimas. Galima naudoti ir paprastesnes girnines ar net kai kurias peiliukines kavamales. Svarbiausia – kad malimas būtų kiek įmanoma tolygus.
Single dose kavamalės – kas tai?
Single dose kavamalės – tai šiuolaikinė tendencija, skirta tikriems kavos gurmanams. Jos sukurtos taip, kad kiekvieną kartą malama tik tiek pupelių, kiek reikia vienam kavos paruošimui. Pupelės nelaikomos talpoje – tai leidžia keisti kavos rūšį dažnai ir kiekvieną kartą naudoti šviežiai sumaltas pupeles. Šio tipo kavamalės dažniausiai turi itin mažą retention (pupelių likutį girnose), todėl yra ypač švarios ir tikslios. Jos idealiai tinka espreso entuziastams, kurie nori eksperimentuoti su skirtingomis pupelėmis, bei tiems, kuriems svarbiausia kavos šviežumas.
Kavos malūnėliai namams ir profesionalams
Renkantis kavamalę svarbu įvertinti, kokioje aplinkoje ji bus naudojama. Namų reikmėms tinka kompaktiškesnės kavamalės, su paprastesne valdymo sistema. Na o detalės priklauso nuo poreikių. Kažkam pakaks rankinio kavos malūnėlio, o kažkas norės elektrinės. O štai kavinėse ar biuruose naudojamos kavamalės turi būti itin tikslios, greitos, atsparios dideliam darbo krūviui. Dažnai jos turi doserless sistemą (be kaušelio), integruotą svėrimo mechanizmą ir tylų veikimą. Tokios kavamalės yra didesnės, sunkesnės, tačiau nepamainomos ten, kur ruošiamas didelis kiekis kavos.
Asociatyvi nuotrauka (pexels.com)
Taupymas: ar verta pirkti naudotą kavamalę?
Aukštos klasės kavamalės – tikrai ne pigios. Tačiau gera žinia ta, kad naudota kokybiška kavamalė gali būti puiki investicija. Ne vienoje prekybos vietoje galima rasti padėvėtų ir atnaujintų prietaisų, kurie veikia taip pat gerai, kaip ir nauji. Vis tik, perkant naudotą kavamalę svarbu patikrinti girnų būklę (ar jos nenusidėvėjusios), ar prietaisas veikia be pašalinių garsų ir ar galima reguliuoti rupumą.
Kad kavamalė ilgai tarnautų
Gerai prižiūrimos kavamalės yra ilgaamžės. Laikui bėgant ant girnų ar peiliukų kaupiasi kavos riebalai, smulkios dulkės ir likučiai, kurie ne tik gali iškreipti kavos skonį, bet ir sukelti nemalonų kvapą ar mechanizmo strigimus. Rekomenduojama reguliariai (bent kartą per savaitę) išvalyti kavos likučius, o kas keletą savaičių atlikti giluminį valymą kruopščiai išardant girnas, jei modelis tai leidžia. Tačiau, jei gamintojas nenurodo kitaip, vandens naudoti nerekomenduojama. Geriau rinktis specialius valiklius arba nuvalyti servetėlėmis, šepetėliais. Taip pat, rekomenduojama naudoti įvairias specialias priemones nuo rūdžių. Kruopšti priežiūra ne tik užtikrina kavos šviežumą ir skonio švarumą, bet ir ženkliai prailgina jūsų kavamalės tarnavimo laiką.
Kavamalė – vienas svarbiausių prietaisų siekiant paruošti kokybiškos kavos puodelį. Nuo jos priklauso, ar jūsų gėrimas bus aromatingas, subalansuoto skonio, ar, priešingai – rūgštus ar kartus. Rankinė ar elektrinė, peiliukinė ar girninė, single dose ar kitokios talpos – kiekvienas tipas turi savo vietą. Svarbiausia – įsivertinti savo poreikius: ar ruošite espresso ar filtrinę kavą, kiek puodelių gaminsite per dieną, kiek vietos turite virtuvėje ir kiek galite skirti biudžeto. Investicija į kokybišką kavamalę – tai investicija į kasdienį malonumą.